什么是原浆酒?原浆酒可以直接喝吗?
原浆酒本意是指酿酒车间蒸馏后未经勾兑的酒。 原浆酒的酒度较高，初始流酒在70度-80度，53-55度截止，低于53度的酒二次蒸馏以获取高度原浆酒。 中国传统酿酒采用过花摘酒的传统工艺，入库酒绝大多数在65度以上，所以才有了65度二锅头和67度老白干。 无论麸曲还是大曲酒也不分清香型还是浓香型酱香型，不同班次不同烧锅蒸馏出的原浆质量不一。原浆酒一般不会直接作为商品出售，需要将不同质量不同年份不同风格的原浆酒进行调配和勾兑。 传统的勾兑是以酒调酒，不掺香精香料。酒精勾兑酒则不然，酒精加水、加香精香料。 真正的原浆酒不仅可以直接饮用，原浆酒还是炮制各种药酒的首选尤其是清香型原浆酒，清香型二锅头原浆酒有{御风寒、通经络、行药势}的功效。
什么是原浆酒?
是从生产工艺的角度来说的，即在勾兑酒的基础上免去了勾兑这个过程，它既可以是蒸馏酒，也可以是发酵酒。原浆酒包括的范围比较广泛，白酒、果酒、米酒、洋酒等，只要是在蒸馏、酿造过程之后，即可直接饮用的酒，均为原浆酒。
原浆和酱香酒的区别?
如何区分是原浆酒还是酱香酒 首先，酒精的浓度不同，原浆酒是属于酿造好后直接成的酒，是完全没有勾兑的过程，以白酒起初的状态呈现的，而且粮食是通过曲发酵成酒，完全是未勾兑的原始酒液。 在酒行业中“原浆酒”可以说是具有悠久的历史，从上世纪60年代以前，传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。 而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成的，为了模仿酿造酒的口感和香气其中还会加入一些芳香剂。无论怎么勾兑，酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距，原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。 酱香型酒是采用传统的工艺酿制，酱香型又称为茅香型，酱香白酒有茅台、国台酒、贵酒、天一合等数十种蜚声中外的美酒为酱香型代表，其中酱香型白酒源于茅台酒工艺，是以一种类似豆类发酵时的酱香味而，精心勾兑，降低了酒精浓度酿制而成的。 其次，酒的香气不同，酱香酒突出的特点是幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄。因为酱香酒中含有较高的芳香物质，而且种类多使其香味丰富，多种香味的复合体。 原浆酒是带有粮食发酵的自然香味，香气浓郁。这种香味分为前香和后香，前香主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用。 后香是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，它的香气中含有100多种微量化学成分，开瓶的时首先闻到的是幽雅而细腻的芬芳，这就是前香。再继续细闻，闻到的是酱香，还参杂着烘炒的甜香，而且在饮后空杯中仍有一股幽雅的芳香，会持续5–7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。 所以前香后香是相辅相成，浑然一体，基本就是这样，原浆酒和酱香酒所指的意义不一样，比如说天一合酒业的原浆1981，既是酱香酒也是原浆酒，这类酒口感都很好，非常适合送礼和聚会等等。
原浆酒和白酒的区别是什么?
一、性质不同 1、原浆酒 原浆酒属于白酒的一种，是指粮食通过酒曲发酵成酒的原始酒液。 2、白酒 白酒，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。 二、制作特点不同 1、原浆酒 通过酒曲发酵成酒，完全不勾不兑。 2、白酒 以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 三、来源不同 1、原浆酒 粮食。 2、白酒 酒母、淀粉或糖质。
